Ceviche de Camarón

La receta de Ceviche de Camarón es fácil de preparar y muy rica, lo más trabajoso es picar los camarones y verduras.

El ceviche ya sea de camarón o de pescado, se puede servir como botana o aperitivo en cualquier fiesta o reunión. Es excelente también en días calurosos, solo debes tener cuidado de mantener frescos los mariscos.

Ingredientes

• ½ kg de camarón mediano crudo (o cocido, según prefieras)
• ½ pepino sin cáscara (opcional)
• 2 tomate
• 1 cebolla
• 3 ramas de cilantro
• Jugo de Limón (aprox 6 limones)
• ½ taza de vinagre blanco
• Sal

Pasos

1. Picamos los camarones crudos (o cocidos), a mano o en un procesador de alimentos. Colocamos los camarones picados en un recipiente, agregamos el jugo de limón, vinagre y sal; dejamos reposar en el refrigerador hasta que los camarones estén cocidos, esto es cuando tomen un color rosado.
2. Los camarones tardan aproximadamente unos cuarenta minutos en cocerse. Mientras tanto picamos el resto de los ingredientes (en el procesador de alimentos es mucho más fácil que hacerlo manual).
3. Pasado el tiempo de marinar los camarones, los sacamos del refrigerador y mezclamos con el resto de los ingredientes (cebolla, tomate, pepino, cilantro), si es necesario agregamos un poco de sal.
4. Metemos al refrigerador para dejar reposar unos quince o veinte minutos y que se mezclen todos los sabores.
5. Despues de este tiempo el ceviche de camarón está listo; podemos servir como aperitivo con totopos o tostadas, o si prefieres como ensalada o acompañado de arroz como platillo principal.

Ceviche de Camarón

Esta receta de Camarones al Tequila te tomará sólo unos minutos de preparar, y la puedes acompañar con arroz o una buena pasta y una ensalada para una comida completamente deliciosa.

Ingredientes

• Mantequilla
• Dientes de ajo
• Camarones crudos
• Tequila
• Jugo de limón.
• Sal y pimienta
• Chile rojo machacado
• Cilantro picado
• Rodajas de Limón

Pasos

1. Dado que el procedimiento para hacer esta receta toma muy poco tiempo, asegúrate de que tengas todos tus ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar, comienza calentando la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, hasta que se derrita.
2. Agrega el ajo picado y cocina hasta que empiece a liberar su agradable aroma (unos 30 segundos). Ten mucho cuidado en la temperatura del fuego para que evites quemar la mantequilla.
3. Agrega el camarón y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que cambien a un color rosado agradable. No los vayas a cocinar demasiado, porque todavía tenemos que añadir el resto de los ingredientes. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño del camarón; si usas camarones más pequeños, tomará menos tiempo.
4. Vierta el Tequila y el zumo de limón, y deje que el alcohol se evapore durante aproximadamente 1 a 2 minutos. (Si lo deseas, utiliza un encendedor o un cerillo para encender el tequila, lo que dará lugar a una pequeña llama durante un par de segundos).
5. Sazona con sal y pimienta. Incorpore el chile molido y el cilantro picado, y retire del fuego. También puedes agregar el cilantro en el momento en que vayas a servir como adorno.

Ceviche de Camarón

Las recetas con pescado son rápidas de hacer y solo toma 10 minutos la preparación, así que aunque son recetas sencillas y practicas son buenísimas para nuestro cuerpo! Así siempre tendremos con este tipo de comidas una relación de Ganar y Ganar!

Ingredientes

• 2 Filetes de Pescado
• 2 Champiñones cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 3 cucharadas de Cebolla morada
• 1/2 Calabacin cortados en julianas
• Chiles jalapeños en vinagre
• Limon al gusto
• Sal y pimienta
• 1 Cucharadita de aceite de oliva

Pasos

1. Calienta el horno a 400 grados F.
2. En un pedazo de papel para hornear o papel aluminio Coloca los filetes y sal-pimentalos.
3. Agrega los vegetales y jalapenos en el centro de los filetes y el aceite de oliva distribuyendolo en todo el pescado. Cierra el papel.
4. Hornea por 10 a 15 minutos hasta que el pescado se vea un poco dorado pero todavia jugoso.
5. Deja enfriar 3 minutos abre el papel con cuidado y agrega el jugo de limon encima.
6. Lo púedes Disfrutar solo o acompañado de arroz. Delicioso!

Ceviche de Camarón

Te recomiendo acompañar estos deliciosos filetes de pescado en salsa de pimiento junto con un arroz, unas pastas y por supuesto unas verduras asadas. Una copita de vino blanco seco muy frío o una cerveza clara combinarán perfectamente bien con esta receta.

Ingredientes

• Filete de pescado blanco 2
• Cebolla blanca 1
• Pimiento rojo 1
• Crema 2 cucharadas
• Albahaca dulce seca 1 cucharadita
• Mantequilla 1 cucharadita
• Aceite de oliva 1 cucharadita
• Sal Al gusto
• Pimienta negra molida Al gusto

Pasos

1. Vamos a cortar el pimiento en dos para retirarle todas las semillas. Lo volvemos a cortar en trozos. Hacemos lo mismo con la cebolla. Los ponemos los dos a asar en un sartén con unas gotas de aceite de oliva, por unos 10 a 12 minutos, a fuego medio. Colocamos ambas verduras en el vaso de la licuadora junto con una taza de consomé de pollo. Licuamos bien por un minuto. Calentamos la mantequilla en el mismo sartén y vertemos el contenido de la licuadora.
2. Ahora agregamos la crema, el albahaca, sal y pimienta. Revolvemos y dejamos en al lumbre por unos tres minutos. Colocamos los filetes de pescado que recubrimos con la misma salsa. Dejamos en la lumbre, a intensidad media por unos cinco minutos. Volteamos los filetes y dejamos unos ocho minutos adicionales aproximadamente.

Ceviche de Camarón

Vamos a preparar paso a paso unos magníficos calamares con salsa de tomate, caseros y abundantes.

Ingredientes

• 1 kg de calamares
• 3 tomates
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva

Pasos

1. Limpia bien los calamares, por dentro y por fuera con abundante agua. Quítales la piel morada que suele tener por la parte externa y córtalos en rueda medianas. Los tentáculos son deliciosos, sólo debes removerles la boca ó pico que tienen en el medio y listo. Reserva.
2. Pica las patatas en cubos medianos.
3. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla y el ajo y muele hasta que se haga una salsa espesa con grumos.
4. Calienta una sartén profunda ó una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva.
5. Agrega los calamares y cocínalos hasta que se pongan blancos. Durante este proceso van a botar bastante caldo, eso está bien, es el agua que tienen los calamares y le va a dar sabor al plato.
6. Agrega la salsa previamente licuada, las hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta y deja cocinar por 10 minutos a fuego alto.
7. Transcurrido este tiempo agrega las patatas, revuelve un poco, y baja el fuego a la mitad.
8. Posiblemente se haya evaporado algo de líquido, puedes agregar media taza de agua ó de caldo de pescado. Tapa y deja cocinar por 15 minutos ó hasta que las patatas estén listas.

Ceviche de Camarón

Una manera muy fácil de preparar filetes de salmón. La salsa de vinagre balsámico es agridulce y va muy bien con la dulzura ligera del salmón.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1/2 cucharada sopera de mantequilla
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada sopera de jugo de limón
• 1 cucharada sopera de ralladadura de limón
• 1 cucharada sopera de azúcar morena

Pasos

1. Sazona ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grande, si tienes uno de hierro forjado aún mejor, cuando esté bien caliente, coloca los filetes (con la piel abajo) y cocínalos por 2-3 minutos por cada lado.
3. En un tazón mezcla vinagre balsámico, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar morena. Baña el salmón con esta salsa.
4. Reduce la temperatura y continuamente baña el salmón con la salsa, hasta que los filetes estén cocidos por completo, aprox. 5-8 minutos (o un poco más si los filetes son un poco gruesos).
5. Sabrás que el salmón está cocido cuando haya cambiado de su color anaranjado fuerte a un rosa pálido y cuando se desmenuce con facilidad cuando insertas un tenedor. . Acompaña con verduras al horno o arroz. Sirve inmediatamente.